長期給快餐連鎖店供應原材料的上海福喜食品有限公司7月20日（週日）被爆出使用過期肉後，麥當勞、肯德基和漢堡王等紛紛下架各自在中國銷售的相關品牌食品。
一名中國男子想購買一塊麵包，但是發現上面沒有有效日期。收銀員隨手幫他寫上一個日期。隨著中國的食品安全聲譽越來越發黑，它的幽默也越來越黑。
《華爾街日報》7月24日報導說，當本週一條可怕的視頻顯示上海福喜的工人為快餐店包裝爛肉的時候，全中國麥當勞和肯德基的粉絲笑不出來。中國消費者常常傾向於外國品牌，因為他們相信它們的質量標準比國內競爭者更高。但是這種信任可能錯放了。隨著跨國公司生產和管理本地化，在許多情況下，它們的標準向本地看齊。
福喜的行為是一個典型的「質量衰退」案例。這個詞曾經在2000年代被中國製造業專家Paul Midler使用。企業常常在開始階段提供高質量產品。福喜曾經享有最高衛生評級。但是它們在以後的日子裡開始以驚人的方式偷工減料，比如2007年爆發兒童玩具的塗料裡面含鉛的醜聞。
當顧客要求更便宜的價格，這種情況尤其容易發生。沃爾瑪中國分公司今年早先被發現驢肉裡面含有狐狸肉。
在中國這種事並不新鮮。在今天的中國，缺乏信任是日常生活的標誌。這是為甚麼許多中國富豪選擇去國外。同時，在那些不能移民的人們當中憤怒繼續滋長。一些分析家將這種現象歸咎於不平等，但是更符合邏輯的解釋是，共產黨不能保護人民免於它自己的精英階層的掠奪。
新領導人習近平的反腐運動可能帶來一些暫時的改善。但是如果他不能建立一個誠信的政府機構，一旦反腐運動結束，欺騙將重新開始。即使當局在2007年處死食品藥物管理局局長鄭筱萸也不能有任何太持久的效果。
企業經理的教訓是，他們必須永不信任他們的供應商所告訴他們的，並去自己求證。監管機構的例行檢查是無用的，因為工廠會為來訪準備的煥然一新。突擊檢查是唯一的防止欺詐和造假的辦法。在中國狂野的市場上，買者自負是唯一的可靠法律。
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