過敏性體質者，很容易產生過敏免疫反應。（Fotolia）
飲食、環境、過敏原，是現代人過敏的普遍原因，由於過敏性疾病的誘病因子愈來愈多，使得過敏人口大幅增加。過敏性疾病嚴重困擾人們的生活，想要對抗過敏，紫蘇或許可以做為其中一種天然療法。
紫蘇可抗發炎及抗過敏
傳統醫學認為紫蘇能夠解魚毒，因此，日本人常用紫蘇來搭配海鮮一起吃，以減少螃蟹、海鮮造成的過敏。根據研究，食用紫蘇至少三週，就能夠減少過敏症狀。一天吃6～10片紫蘇葉，就有顯著效果。紫蘇也能抗憂鬱、抑制舌癌細胞增生，容易嘴破的人，食用紫蘇能減少口腔潰瘍的復發機率。
紫蘇葉中含有多種類黃酮、迷迭香酸、維生素K、β-胡蘿蔔素、紫蘇醛等成分，能夠恢復免疫機能、減少發炎反應，對呼吸道特別有效，因此對於緩解或消除過敏症狀十分重要。
煎干貝與蘆筍莎莎醬
人體的免疫系統，會在外來的物質或細菌入侵時，製造抗體並派出白血球對抗外來異物，進而預防感染。過敏症就是免疫系統過度敏感的反應，對於無害的花粉或皮屑等外來物，當它無法正確辨認時，為了保護身體而加強免疫機制，釋放組織胺等所引起的。
組織胺會導致起疹子、呼吸困難等過敏症狀。當過敏發作時，西醫通常使用類固醇、抗組織胺治療，導致毒素無法順利排除，而形成惡性循環。
要避免過敏發生，在飲食上應注意，避開氧化油、毒素、過敏原，使用沒有化學溶劑的用品，多補充抗氧化食物。過敏性疾病患者，可以食用紫蘇，生吃或打果汁、泡茶都有同樣效果。
「青紫蘇生薑茶」
材料：青紫蘇、生薑、黑糖各適量。
作法：
1.先把生薑磨成泥，用熱水沖泡，加入黑糖。
2.青紫蘇葉切片，加入沖泡好的熱薑茶中。也可加2滴醋，讓茶色更好看。
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