咖啡怎麼喝？台名醫教「3杯」健康喝法

台大醫學院外科名譽教授張金堅27日在台北的「癮咖啡研究室」新書發表會上表示，孕婦也是能喝咖啡，但1天不超過1杯，更年期婦女飲用咖啡要補充鈣，喝牛奶可以補充鈣，但是要跟咖啡分開喝。（fotolia） 台灣乳癌基金會董事長張金堅、澄清醫院家醫科主任蔡崇煌5月27日舉辦新書「癮咖啡研究室」記者會，張金堅分享獨門「3杯」喝法，喝一杯咖啡就應配一杯水和一杯牛奶，避免咖啡帶來利尿或骨質疏鬆等問題，每日最多喝3杯咖啡就好。
據中央社報導，張金堅說，過去就讀博士班時，朋友間開始流行喝即溶咖啡，但他喝了常嗝酸水感到不適，也就少喝了，直到近10年咖啡廳一間間冒出，他再次被濃濃咖啡香吸引，也就越喝越有心得。
熱愛咖啡的張金堅指出，咖啡具有抗氧化作用，對腦心血管疾病、代謝症候群、第2型糖尿病及部分癌症有益，但也可能導致失眠、消化性潰瘍、骨質疏鬆症等問題。如何喝得健康？張金堅分享他的咖啡「3杯法」，就是一杯咖啡搭配一杯水、一杯牛奶。
「癮咖啡研究室」是國內第一本由醫師彙整的相關著作。張金堅解釋，咖啡容易利尿，因此喝咖啡時一定要注意水分補充，份量和咖啡相近即可；另因喝咖啡可能導致骨質疏鬆，因此建議喝完後1小時喝杯鮮奶、補充鈣質，鮮奶建議是咖啡的1.5倍份量為佳。
為何咖啡、鮮奶要分開喝？張金堅說，咖啡容易阻礙鈣質吸收，因此建議喝完1小時後再喝鮮奶，如不喝鮮奶，吃小魚乾也可補充鈣質。此外，張金堅也提醒，每天咖啡因攝取量應少於300mg，一天最多喝3杯為佳，但有失眠問題者應避免中午以後飲用，胃潰瘍患者、孕婦與小孩則不適合飲用。
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【2016年05月27日訊 責任編輯：鍾元】
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