顯示具有 冠狀動脈 標籤的文章。 顯示所有文章
顯示具有 冠狀動脈 標籤的文章。 顯示所有文章

2014年2月27日 星期四

大陸食品專業人士驚曝內幕:千萬別吃這些東西!

近年來,中國大陸食品安全已令人無法容忍的地步,造假技術層出不窮,毒品添加劑的氾濫及危害程度令人震驚。如「毒奶粉」、「瘦肉精」、「地溝油」、「彩色饅頭」、「毒大米」、「2,000多種各種添加劑」等事件。日前,一位大陸食品專業本科生在網路上發佈一份自白稱:中國現在的食品行業根本就不是甚麼營養健康的問題,而是安全衛生的問題。
因此,他把自己上課時系教授說的那些食品問題貼出來。他稱:「也許大家會覺得:吃了這麼多年了也沒甚麼事,或者是疑神疑鬼的甚麼都不能吃活著也沒甚麼樂趣。但是我想說,有害食品實際上是個概率問題,就跟抽煙一樣。都知道抽煙對甚麼身體不好會導致這病那病,但也有些老煙民活得好好的。但是從統計數字來看,抽煙還是會掛得更快一點。」此篇網文一時間引髮網民熱傳。
以下是這位網友總結的19大類問題食品——

1、別買菜市上的活魚!吃魚的話 最好買冰鮮的

別買菜市上的活魚!吃魚的話,最好買冰鮮的。(網絡截圖)
新鮮魚常溫下高密度運輸的存活時間是8小時。魚市早上開市至少也得賣一天吧,怎麼算都無法控制在8小時之內。怎麼辦呢只能加孔雀石綠。孔雀石綠是種工業染料,還可以用來煉銅,殺菌效果很好,又便宜。但對人體有緻癌作用。這個東西基本上是行業的潛規則,沒辦法的。所以最好還是買冰鮮的吧。
2、不要喝除了純鮮奶之外的任何產品
UHT(高溫殺菌奶,就是有6個月以上保質期的奶)牛奶不要喝,裡面有防腐劑,而且高溫殺菌會把牛奶中大部份的維生素破壞掉,牛乳蛋白在高溫下也會變性,失去營養價值。
還要注意有些奶:香——奶味香精;濃——增稠劑,澱粉或膠體。

3、別買原料再加工的酸奶

請別買原料再加工的酸奶。(網絡截圖)
酸奶的原料是最容易以次充好的。
有條件的話,注意一下標籤,買配料表裡沒有「復原乳、奶粉」字樣的。

4、少吃青蛙和黃鱔
少吃青蛙是因為現在農藥使用得太厲害了,青蛙食量很大,體內富集的農藥相應的也比其他動物多一些。體內很少有不殘留的。黃鱔用避孕藥催熟大家肯定都知道。上 次有個廠家找到我們系主任說要一起研究「避孕藥催熟的代用方法」。汗啊,避孕藥催熟現在儼然成為養殖工藝流程的一部份了。
5、大排檔用的肯定是潲水油(地溝油),只是比例多少問題

大排檔用的肯定是潲水油(地溝油)。有檢驗部門的人自己私下都說,要查都有,誰讓你自己去吃的。(網絡截圖)
現在物價漲得這麼厲害,大排檔只能在價格上有點優勢聽我們系的老師說基本上用的都是潲水油,而且有很完善的分銷網路。有負責收的負責運的買的負責打點檢驗部門的人自己私下都說,要查都有,誰讓你自己去吃的。
6、我媽以前老是覺得菜上有農藥的話,買回來泡一泡就沒事了……(錯!)

事實上使用最廣泛的有機磷農藥根本就不是水溶性的,是脂溶性的,怎麼可能泡一泡就沒了呢?(網絡截圖)
事實上使用最廣泛的有機磷農藥根本就不是水溶性的,是脂溶性的,怎麼可能泡一泡就沒了呢~~有這種事,農民兄弟吃了自己的種的菜中毒的,原因是農村普遍認識,覺得噴了農藥以後,下點雨,打點露水,農藥就失效了,然後繼續噴。導致蔬菜上農藥嚴重超標,因為農藥像油一樣粘在葉片上,很難洗掉的。然後就有人在一場大雨後把昨天才噴完農藥的菜,拿來自己吃或者去賣。然後中毒,去灌腸。
那麼怎麼洗呢,有人說用鹽水。我覺得效果應該不好,沒聽說過氯化鈉能增加有機磷在水中的溶解度。教授他自己是用洗碗精,只要一點就好。可能有人會覺得洗碗精會殘留在菜裡,吃了不好。一滴洗碗精洗菜最後殘留的真的只有痕跡量的成分,每天洗碗殘留在碗上的絕對是這個的數量級。
洗碗精的成分就是十二烷基磺酸鈉,沒有文獻顯示它對人體有甚麼毒害作用,只要你不把它當泡泡果奶喝。
還有一些農藥採用滴灌的方式,會通過植物根系吸收,用洗的方式怎麼都沒辦法清除掉。所以如果家裏有老人和小孩,自己種菜或能買到可信的有機菜是最好的。

7、不要喝乳飲料
——它們基本是水兌出來的,沒甚麼營養。乳飲料一定會在標籤上面標出來,儘管飲料兩個字可能印刷得很小。
8、儘量吃比較乾的食品或者糖度比較高易保存的

儘量吃比較乾的食品或者糖度比較高易保存的。(網絡截圖)
如果含水量高貨架期又長的不要買,全是靠防腐劑而不是低水分活度保存的,有些產品會用複合防腐劑,就是幾種聯合抗腐爛的,少吃為妙。
9、貝類在海鮮中最應該少吃的

現在,江河湖海都受到了不同程度的污染,重金屬元素是就是其中之一。貝類大部份以水和泥沙中的浮游動植物為食。而那些重金屬就全部沉在泥沙裡。(網絡截圖)
原來廣州流行吃生蠔(現在也還蠻流行的)放在幾十年前,這是沒有甚麼大問題。現在不一 樣了,江河湖海都受到了不同程度的污染,重金屬元素是就是其中之一。甚麼汞啊,鎳啊,鉻啊。貝類大部份長在大陸架上,以水和泥沙中的浮游動植物為食。而那些重金屬就全部沉在泥沙裡。外加一些亂七八糟的微生物(包括病原微生物)貝類在加工過程中因為殼的緣故很難達到食品安全要求的溫度。
餐館裡大多隨便顛兩下就出鍋了,吃了不僅可能拉肚子,搞不好吃進了不少重金屬毒素。所以吃海鮮最好少吃貝類。

10、99%的仿蟹柳是香精+澱粉+色素+蛋白做的

99%的仿蟹柳是香精+澱粉+色素+蛋白做的。(網絡截圖)
11、煙燻的東西儘量少吃

煙燻的東西儘量少吃。(網絡截圖)
還有腸類,有些腸為了顏色好看,除了色素問題,還有硝酸鹽超標問題。
12、點心最好買不帶奶油的,一定要吃奶油的話,就捨得點去買個用天然奶油的吧
我這裡說的不是會不會長胖的問題。而是人造奶油對人身體的影响。人造奶油學名是氫化植物油。這個名字聽上去蠻健康的(我媽就這麼想的,只要有「植物」「天然」這樣的字眼她就覺得蠻健康的)其它就是反式脂肪的一種。油炸食品被詬病為一般食品的主要原因之一就是它。
這裡直接引用文獻好了:「研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性每天攝入反式脂肪5g,心臟病的發病幾率會增加 25%。美國為甚麼得血管病的那麼多,跟他們的飲食習慣肯定有關係的。以前還沒有這個概念,現在越來越多的蛋糕店以使用天然奶油為榮了。」
2007年7月,紐約市規定所有的速食店,都不可以再使用反式脂肪,否則將被罰款。
國內現在出了極個別的高級品牌連鎖店如breadtalk之類,有貴的要死的天然奶油蛋糕(其實也不值那個價),其他的一律都是氫化奶油做的。所以老人過生日,別再弄兩塊碩大無比的奶油蛋糕給他吃。要吃的話,把奶油刮了吧~~遠離反式脂肪絕對不是不吃奶油這麼簡單。
接著剛才的話題,反式脂肪現在已經滲透到食品的各個角落,油炸食品,蛋糕,甜甜圈,餅乾幾乎都是用的反式脂肪。因為它便宜啊,而且烹調特性,又好起酥又不容易變質。於是你用我用大家用。少吃點沒關係,每天堅持不懈的吃的話…呵呵呵
說到堅持不懈,現在上班族喝咖啡就挺堅持不懈的。我馬上就要工作了,估計到時也差不多吧。咖啡是跟伴侶在一起的,袋裝的配好了,瓶裝的自己配。伴侶可以使咖啡變得細滑香濃,但很少人去探究伴侶到底使甚麼?是甚麼呢?椰絲?我在沒上專業課之前也一直使這麼想的。多像啊,白白的,香香的。事實上伴侶是油,去看那 些小得不能再小的標籤吧,成分那一欄寫著「氫化植物油」。伴侶的生產過程就是把氫化植物油噴霧,小液滴在空氣中被裹上一層膜,然後乾燥。每天一小匙,咖啡伴侶,就是一小匙反式脂肪。還不算上你蛋糕餅乾油餅裡的那些。記住每天5g反式脂肪,心臟病的發病幾率會增加25%哦。

13、香精有天然來源的也有化工合成的,建議少吃,適量也無所謂

香精有天然來源的也有化工合成的,建議少吃。(網絡截圖)
很多香精公司直接接觸香精的調香師,應用工程師普遍過早出現白頭髮,就是頻繁接觸香精的結果。
14、冷凍的水餃之類要慎重

冷凍的水餃之類要慎重。(網絡截圖)
首先,一定不能買散裝的,很可能是混有過期的解凍的壞包的拆開來賣的。
第二,包裝上的生產日期如果是黑色列印的,最好也不要買,要買就要買是凹凸版的。
第三,解過凍的最明顯的就是粘連,皮上有白霜,最簡單的區分方法是皮上沒白霜,一個一個獨立的是一直保持在溫度要求的。
湯圓碎開的裂開的就是解凍過的,丸子上有霜也是解凍過的,魚餃由於機器問題所以最後一道工序都是手工彎的,一定要買大品牌。

15、飯店裡的海鮮問題也很多

飯店裡的海鮮問題多多。(網絡截圖)
最簡單的就是福爾馬林泡了看起來新鮮肉質又好又筋道。
記得無錫有三白的特產,其中的銀魚,有些飯店裡吃到的顏色好看到透明都是泡出來的。

16、再爆一個外面飯店紅燒肉的問題

紅燒肉出鍋前加入乙基麥芽酚……(網絡截圖)
紅燒肉出鍋前加入乙基麥芽酚,加熱後產生有光澤的鐵銹紅,並且會增加紅燒肉醇厚的香氣……至於加熱後乙基麥芽酚是否會產生有毒物質,我不瞭解……反正飯店裡紅燒肉燒得比我老媽燒得好吃的,我就儘量克制不吃……
17、果汁要買利樂包裝的
貨架上的所有果汁,除了盒裝的,其他的都別買。透明包裝的、瓶裝的、都防腐劑,而且很多因為果汁的特殊性,見光就開始變質,所以要喝好果汁就要買利樂包裝的,而且一定要買100%的,稍微好點,防腐劑肯定有,如果有條件,自己搾果汁吃,蘋果生梨洗洗乾淨去皮去核。
18、蕃茄

買蕃茄要注意,屁股突出來的,是打激素的。(網絡截圖)
不要買那種屁股突出來的,是打激素的,也不要買畸形的很大的,原理和草莓一樣。顏色太紅的也不要,可能有色素。
19、最好別吃沒有中文標籤的國外進口的食品

最好別吃沒有中文標籤的國外進口的食品。(網絡截圖)
一些商品可能存在微生物、重金屬超標,染色劑、防腐劑不合格等問題,有些甚至是「三無產品」,這些都嚴重危害人體健康。識別進口食品,要查看該產品上是否有中文標籤。按照有關規定,經過審核的進口食品必須為正式中文標籤;還要注意查看該食品有無激光防偽的「CIQ」標誌;可向經銷商索要「進口食品衛生證書」,以及是否詳細標明其品名、生產日期或批號、生產廠家名稱、原產地國家 或地區等情況。
最後再講幾句,小店的東西儘量少吃,如果你參與過飯店衛生檢查,你會非常震驚的。
沒持續打乙肝疫苗的同學趕緊去補,大陸是乙肝大國。還有蜜餞大家不要吃了,生產過程太髒了,真的。
大家不要忽略衛生,以為拉拉肚子就沒事了,對你腸道系統免疫系統的傷害是會累積的。馬口鐵和罐頭食品,一般不含防腐劑,罐頭的工藝已經非常非常成熟了,殺菌後有的可以保存很多年,不考慮營養問題,可以買的哦!
簡單的說,從我們日常來看,能做到的是儘量吃熱的食物,營養損失不談,飯菜之類從冰箱拿出來之後先熱一下,冰箱裡的污染通常被忽略。
反正,我自己現在所有零食基本不吃,要麼就吃銷售量最大的食品,在當季吃,過了季節就不吃了。當季的食物更順應整個生態系統的規律。大自然為我們提供的食物, 都是有用意的。比如,西瓜性寒,就是適合夏天暑熱難耐時候吃的,自然界也只有最熱的時候才產西瓜,過了立秋再吃西瓜,非常有損人體的陽氣。
再有一個原則就是吃當地的食物。如果這種食物能夠比較天然的盛產,也就是說不要過多農藥化肥農藥就產量很高,比如二三十年前沒有化學農業時候就長得不錯,說明它本身在這個環境的生命力很強,說明這種食物更有生機,更健康。

【大紀元2014年02月訊】(責任編輯:李平)(original posted at 2014-02-26)

2013年12月29日 星期日

研究:吸煙致體內基因突變似炸彈 損傷難恢復


圖為一名中國吸菸者經過堆積如山的香菸廣告前,想到一生中吸了這麼多的菸,危害健康的惡果讓人不寒而慄。(AFP)
(記者朱文綜合報導)
近期健康報告指:煙草煙霧中含有69種致癌物,會引發人機體內關鍵基因突變。科學研究,經過長時間吸煙,被改變的基因難以恢復。即使戒煙了,損傷的基因像顆不定時炸彈如影隨行,隨時爆發病症。
人們受錯誤觀念影響驅使著抽煙,以為可以紓解壓力可以激發靈感,心理作用下吸煙人數超過不吸煙的人。調查發現,成年華人有53%吸煙,但卻讓72%華人受二手煙影響,換言之即使你不抽煙都間接受煙害影響。
過去30年華人死於肺癌的比例增加了465%。據美國聖伊麗莎白醫療中心(St. Elizabeth's Medical Center)腫瘤醫師齊多佳((Dr.Dorcas Chi)表示,87%的肺癌來自吸煙(包括二手煙)。戒煙應該是利己利人的好事。

煙害根深蒂固
《美國呼吸與危重症醫學》( Am. J. Respir. Crit. Care Med)雜誌曾報導來自瑞典斯德哥爾摩卡羅林斯卡學院環境醫學研究院、瑞典烏普薩拉大學附屬醫院婦女和兒童健康科的一項研究結果顯示:吸煙者的遺傳物質會發生變化,而不吸煙者則不會出現這種情況。基因的改變會誘發疾病的發生。雖然母親只在懷孕期間吸煙,而分娩後第一年不吸煙時,產後戒煙,讓寶寶出生後不暴露於母親吸煙環境中,但仍對4至6歲兒童造成哮喘的具體影響。
該研究分析21600名兒童,其中735名兒童(3.4%)暴露於母親只在懷孕期間吸煙,而分娩後第一年不吸煙的環境中。匯總分析顯示,母親在懷孕的頭三個月內香煙的消費量與兒童期發生喘息和哮喘的可能性之間存在一個相對顯著的增加。
最好不抽煙,別等到基因受損再戒煙也為時已晚。據「英屬哥倫比亞癌症研究中心」發表一份新研究報告得知,癮君子戒煙,甚至在很年輕時候就戒煙,都不一定可以修復與癌症相關的危害基因,這些基因依然活躍。抽煙改變基因後即使戒煙仍無法恢復,得癌機率仍高達五成。

煙草煙霧中含69種致癌物
從文獻上也有很充足的證據顯示,吸煙是當今影響健康的第一號敵人。人類十大主要死亡原因,其中包括癌症、腦血管疾病、心臟疾病、呼吸系統疾病等,都和吸煙有重大關係。
《中國吸煙危害健康報告》中解讀吸煙危害:煙草煙霧中含有69種已知的致癌物,這些致癌物會引發機體內關鍵基因突變,正常生長控制機制失調,最終導致細胞癌變和惡性腫瘤的發生。
近期據美國聖家醫院(Holy Family Hospital)腫瘤醫師兼醫療主任胡涵婷表示,癌症是基因病,正常細胞在長時間多次發生突變(mutation)後轉化成惡性腫瘤細胞。一個成人患癌症時身體內通常已經積累了許多基因突變。專家建議,能及早戒煙最為好。

吸煙掉光牙齒損傷智力
《牙週病學》的期刊研究文章說明,吸煙是牙週病的主因,可能造就全美成人牙週病患中一半的病例。美國牙週病學協會表示:「每天抽少於半包煙的人,罹患牙週病的機率是非吸煙者的幾乎三倍。」若吸煙者每天抽超過一包半的煙,機率則是非吸煙者的將近六倍, 估計美國成人有41.9% 的牙週病是因吸煙所致。
在台灣公務機關上班的陳先生年僅60歲,他每天抽一包煙,吸煙40年了。牙齒一顆顆的掉,他笑稱自己現在已是「無齒之徒」,沒裝假牙時一開口講話都把旁人嚇一跳。
吸煙傷牙也傷腦,據美國《內科學文獻》報導:法國研究人員發現,吸煙容易造成記憶力衰退和推理能力下降;法國國家衛生和醫學研究院專家塞弗蘭‧薩比亞總結說:「中年煙民的吸煙行為與記憶力和推理能力下降有關。」

吸煙百害無一利
吸煙壞處多不勝數,證據說明吸煙可以導致肺癌、口腔和鼻咽部惡性腫瘤、喉癌、食管癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、腎癌、膀胱癌和宮頸癌。吸煙對呼吸道免疫功能、肺部結構和肺功能均會產生不良影響。煙草煙霧影響人體生殖及發育功能,使得孕婦及胎兒心血管系統及胎兒組織器官發育不良。造成嬰兒猝死綜合征以及孕婦自然流產。
吸煙可以導致髖部骨折、白內障、手術傷口癒合不良及手術後呼吸系統併發症、皮膚老化、消化道潰瘍以及2型糖尿病,同時會干擾胰島素之吸收,對於糖尿病控制不利。

吸煙的其他害處茲列述如下:
1.冠狀動脈疾病:每年約有十萬人在美國因吸煙死於冠狀動脈心臟病,而吸煙者引起冠狀動脈心臟病者約為不吸煙者之8倍左右。
2.腦血管疾病:吸煙也是引起「中風」 的重要危險因數之一。
3.高血壓:吸煙雖不是直接引起高血壓之因素,但卻會使高血壓惡化而直接引起死亡。同時吸煙也會干擾抗高血壓藥物之療效,使高血壓無法得到有效控制。
4.吸煙者受孕機會下降,同時會延遲胎兒在子宮內生長,使胎兒平均重量少170克,出生後幼兒成長及智力發展均會受到影響。
從研究得知,煙草引起的某種不好的基因改變,會持續維持,並不會消失;而一些「修復基因」卻因為抽煙而功能永久受損;其他可能有助於抗肺癌的基因,也會因為抽煙而無法發揮作用。

【大紀元2013年12月28日訊】(責任編輯:李曉清)